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          真假陽澄湖大閘蟹價格差近10倍 如何辨別真假?

          2018年09月25日 10:32    信息來源:http://finance.china.com.cn/consume/20180923/4767383.shtml

          每年九、十月份是大閘蟹最肥美的時候。很多人喜歡吃的陽澄湖大閘蟹,今年的“開湖”時間為9月21日。

          今年陽澄湖大閘蟹的品相如何、蟹農收成怎么樣呢?

          陽澄湖大閘蟹今年預計總產1300噸

          昨日上午十點,陽澄湖大閘蟹正式開捕,蟹農胡明生劃著小船從陽澄湖撈起了第一簍螃蟹。

          江蘇省蘇州市相城區新涇村蟹農 胡明生:今年的第一簍蟹最大的有六兩,五兩的都有,現在一簍有五六十斤,一百多個,三分之一的樣子,還有三分之二還要放回去再養一養。

          江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹協會新聞發言人 姚水生:因為氣候宜人,水質優化,對大閘蟹生長非常有利,今年養殖規格肯定要比去年好。

          姚水生表示,為了保護作為水源地的陽澄湖,去年大閘蟹圍網養殖面積從2016年的三萬兩千畝下降到一萬六千畝,水質生態持續優化,水草茂盛、餌料充足,大閘蟹長勢良好,整體的規格比去年大5%到10%,高規格量也是近幾年較多的,預計全年總產量在1300噸左右。

          蟹農老胡告訴記者,陽澄湖大閘蟹的飼料是小魚、螺絲和玉米,今年飼料價格有所上漲,因此,今年大閘蟹的價格也有5%到10%的上漲。不過,價格上漲也沒有影響大閘蟹的銷量,蟹農老胡的船剛靠岸,大閘蟹銷售商就趕來取貨。

          江蘇省蘇州市相城區新涇村蟹農 胡明生:銷售方面沒問題的,價格也賣得起來。

          江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹銷售商 沈雨新:從開捕到國慶這段時間是大閘蟹銷售的旺季,今年的肉質鮮甜,預計四公三母在160塊錢一對。

          從陽澄湖到餐桌 大閘蟹如何貨真價實?

          陽澄湖大閘蟹知名度高,因此,市場上也出現了很多山寨大閘蟹。從捕撈上岸到擺上餐桌,一只真正的陽澄湖大閘蟹需要經歷怎樣的過程?

          在江蘇省蘇州市一家水產公司門口,工作人員將剛剛運來的陽澄湖大閘蟹進行分揀、清洗,然后是稱重、打包裝箱,一天線上銷售走貨量2000斤以上。

          江蘇省蘇州市蟹霸仙水產公司總經理 俞國文:稱重時每個大閘蟹的誤差不超過5克,然后再包裝,一天走貨量在一千來份。

          據介紹,陽澄湖大閘蟹有著明確的銷售規格,今年還增加了蟹繩的規定,綁蟹的蟹繩橫豎不得超過三圈,并且每根繩子的重量按每米計算不得超過3克。

          據了解,分揀、清洗等人工費用達到十元,再加上較高的物流成本和品牌效應,真正產自陽澄湖的大閘蟹一只的價格就要超過一百元。

          蘇寧易購生鮮經營中心采銷負責人 孫華煜: 因為整個物流過程中全程冷鏈配送,保證大閘蟹鮮活,全國快遞平均成本在三十塊錢一單左右。

          江蘇省蘇州市某合作社負責人 劉生元: 陽澄湖蟹就這么多資源,我能算出它一共有多少只,全國有很大需求量,真正的一個陽澄湖蟹是不會便宜的,這個蟹要賣到一百多塊錢一個吧!

          此外,為了保護“陽澄湖”的品牌,每一只出自陽澄湖的大閘蟹還會有專屬的防偽專用標識,俗稱“防偽蟹扣”,可供消費者驗明正身。

          塘蟹“洗澡”傍大牌 辨別真蟹有高招!

          盡管做了不少“打假”的努力,但在線上線下的大閘蟹市場上,打著陽澄湖旗號的大閘蟹依然比比皆是。

          面對參差不齊的大閘蟹市場,消費者又該如何分辨出真正的陽澄湖大閘蟹呢?

          在陽澄湖大閘蟹開捕前,市場上就出現了不少號稱來自陽澄湖的大閘蟹,而且價格低得十分誘人,售價在40到50元左右一對。

          在當地的一個水產市場上,記者看到,這些大閘蟹大多被放在塑料桶內,隨便翻開幾只,它們腹部的顏色卻黑白不一。

          青背、白肚、金爪、黃毛,是陽澄湖大閘蟹的主要特征。而這些腹部發黑的蟹據說是來自外地的塘蟹。為了利潤,“洗澡蟹”傍大牌的現象屢見不鮮。

          此外,記者搜索幾家購物平臺發現,各種包裝精美的大閘蟹禮盒,商家表明都是正宗的陽澄湖大閘蟹。

          以8只大閘蟹禮盒來看,網上售價200多元,也有高達千元,還有的低至百元左右。面對品相和價格如此參差不齊的“大牌蟹”,消費者究竟該如何分辨正宗的陽澄湖大閘蟹呢?

          四招教你分辨真假大閘蟹:

          ①水草味,沒有雜味;

          ②殼顏色淡雅,相比其他品種的大閘蟹,顏色色系淡;

          ③整體干凈;

          ④背部像涂了油。

          你學會了嗎?

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